吃起来味道不苦的三七粉是假的吗？

很多人在买三七粉时可能也没多了解一下就买了，等吃的时候才来怀疑它的真假，因为很多人都听说过三七粉味道苦，即使没吃过的人也应该知道。所以要是买到味道不苦的三七粉就会严重怀疑到底真不真。

三七粉的味道确实是刚入口是苦的，这是肯定的，没有真正的三七粉吃到嘴里会有不苦的说法。其实大家知道为什么三七粉会苦就知道味道苦的三七粉才真。

造成三七粉味道苦的原因主要是因为三七粉含有三七总皂苷，这些各种皂苷和称的总皂苷就是主要帮助人体清理血管、分解血栓、提高血液细胞活性，也就是所谓的活血化瘀效果。可见，对人体帮助大的是三七粉里的三七总皂苷，造成苦味的也基本是三七总皂苷，那要是三七粉不苦的话，岂不是说明很可能里面就没有三七总皂苷，那么这样的三七粉吃下去也就应该不会有多大帮助。

至于三七粉苦味马上过掉出现的甜味，这是正常的，因为三七粉里面还含有淀粉，淀粉是会和唾液反应生成麦芽糖的，这就是甜味的来源。

总的来说，真正三七粉的味道就是：刚入口时苦，一般越好的三七粉可能越苦一点；在过2秒钟左右就开始出现甜味覆盖苦味，也就是三七粉还没下咽到喉咙那就变成了甜味，即入口苦但苦不过喉。

如果大家买的三七粉连这种最基本的味道特征都对不上的话，那就很可能是假的了。对于味道这一点，其实很好验证，那就是大家稍微买一点三七自己打粉或者拿到药店打粉，尝尝自己打的三七粉是什么味道，就比较清楚了。