自己打或拿到药店打的三七粉更苦？

在网上看到一个比较有意思的问题，那就是某个人他直接买三七粉吃的话，感觉不是很苦，但是买整个未打成粉的三七自己打粉或拿到药店去打粉的话就会发现比原来买的三七粉要更苦，这到底是什么原因造成的？

首先要明确的是三七粉是不是越苦的越好？一般正常情况下确实可以这么说，也就是越苦的三七可能品质越好。因为三七里的有效成分主要是皂苷、黄酮等，而皂苷是比较苦的物质，三七越苦可能含皂苷越多，当然也就可能是越苦的三七越好。

既然如此，来看这个人说的自己打或药店打的三七粉更苦，那就很有可能买到品质更好的三七了。而以前直接买的三七粉就在一定程度上说明品质一般或做了假。

深入了解三七粉的市场大家就会发现，作假的问题确实存在，甚至有些严重。简单来说，直接买三七粉的话，虽然是买20头的三七粉，但是商家却用30头或40头甚至更大头数的三七打粉冒充。等自己亲自买20头的三七粉去打粉后一尝当然会觉得比以前直接买的三七粉要苦。

不管怎么样，三七粉有苦味才正常，但是这个苦味到底是多苦没有一个明确的说明，每个人的对味道的感受还可能不太一样，加上很多人喝习惯三七粉后甚至会觉得感受不到苦味。所以从三七粉的苦味上来直接判断三七粉好不好是不够准确的。

还是尝试过自己打粉或者拿到药店打粉后对三七粉的品质好坏、苦味多浓，甜味又是多甜等能有一个更好的把握。