新鲜三七味道不好？要怎么吃呢？

新鲜三七不能放太久，采挖出来要尽快处理晒干，一般购买吃的都是晒干的三七再打的粉。不过现在物流速度很快，很多人在新鲜三七上市时也能尝一尝了。但很多人说它的味道不好，要怎么吃呢？

首先，要明确三七粉是有苦味的，甚至直接口服是非常苦的，那么新鲜的三七肯定也是有苦味的。不过三七粉能苦后回甘那新鲜的三七肯定也是可以的，所以它也就具有了一种“苦甜苦甜”的特别味道。

一般新鲜三七都是用来炖鸡、炖排骨等做菜吃，要是个头大了可以切成片。有人说的就是这样炖鸡后味道不好，觉得自己吃不下。

对于苦味的承受能力每个人可能是不太相同的，比如有人能吃很苦的苦瓜，有人是一口都吃不下去。对于新鲜三七也是如此，它带了一点苦味就有人觉得味道不好，这也就正常。

但多吃两口应该还是会发现苦味过后出现的甘甜还是不错的，也没有那么难以习惯。习惯之后会发现三七炖鸡等还增加了一定的鲜味，让鸡肉等也变得更鲜美，味道还是比较独特的。

如果这种吃法也不能习惯，那确实没有比较好的办法了，也就还是晒干然后打粉用水冲泡吃比较好。要是会喝酒可以把新鲜三七用来泡酒喝。

新鲜三七与晒干的一样都有不错的效果，对人体健康都有一定帮助，不管是补气血还是活血化瘀都是不错的药材，想想办法让自己像别人一样适应三七的味道肯定是对健康有好处的。