新鲜三七是炒着吃？怎么炒？

有人因为某些原因拿到自己从没接触过的新鲜三七，比如我们文山福万家就送过客户新鲜三七。很多人吃了很长时间三七也是接触晒干的，不知道新鲜的怎么用，会问新鲜三七是炒着吃？怎么炒？

从当前三七的吃法来看，不能说新鲜三七不可以炒着吃，但是这种吃法确实太少见了，甚至种植三七的人基本都没有这么吃过，只是理论上肯定是能这么吃的，手里有新鲜三七的客户如果想试试味道如何当然是可以的，像炒一般的菜一样就炒了，比如炒胡萝卜。

既然很少有人把新鲜三七炒着吃，那它到底是怎么吃的呢？常见吃法是什么？还是说很少有人吃新鲜三七都是晒干打粉吃呢？

新鲜三七上市的时候还是有不少人会用处理新鲜三七吃的，当然吃的量多还是少肯定是看当年三七的价格，要是价格低的话很多餐桌上都有三七的身影，价格高就少见了。

新鲜三七主要是可以用来泡酒，这应该算是文山本地处理新鲜三七比较常见的方法。用三七泡酒可以加强它活血化瘀的功效，加上很多人都喜欢喝酒，这样就能很好的结合到一起。

另外，新鲜三七不是炒着吃而是炖着吃，主要用它来炖鸡肉、炖排骨、炖肉丸等。也就是熬汤的做法要比炒着吃的做法更好、更容易让人接受，毕竟三七还是有苦味的药材，直接炒并不能减少多少苦味，炖汤后虽然还有些苦味，但是苦中带鲜，苦味也淡了很多，更容易让人接受。