三七还是凉拌的好吃？如何凉拌？

吃三七还能吃出花样来？这确实是没错的，三七也能有各种各样让人都想不到的吃法。而有人说三七还能凉拌并且很好吃，也确实如此吗？如何凉拌呢？

三七有新鲜的和晒干的，平时买到的主要是已经晒干的，晒到了比较硬的程度，那么吃法也就相应减少了。大部分晒干的三七也只会用来打粉吃，也就是一般常规买到的三七粉。

当然，要把晒干的三七也吃出花样当然可以，比如也有油炸三七、三七炖肉丸等吃法，总体来说还是不错的，只是这么吃的相对少。

而要是新鲜的三七吃法可就多了，用它炖鸡是最为常见的吃法，其次还可以炒、炸、蒸等等，都是能体现三七鲜味的不错吃法。

但要说三七是凉拌的好吃，恐怕认可的人并不多，甚至跟三七打了一辈子交道的人会说自己从来没有吃过凉拌三七，这是怎么回事？

一般把三七细细的绒根煮熟后捞出来凉拌吃，也还是可以的，根据个人口味看也有人喜欢这么吃。只是种植三七的人家都很少会这么吃，主要还是用来炖汤。

可能有人会说自己经常吃凉拌三七菜，它还有厚厚的叶子。仔细了解一下，这种菜可与三七没有多少关系，三七的叶子基本没有人会去吃，都是丢弃、烧毁的。吃的可能是牡丹吊兰，到底它能不能吃就仁者见仁智者见智了。