三七粉尝起来味道怎么很像人参的？

不少人之前吃过人参，当第一次品尝三七粉时，常常会发现其味道与人参非常相似，甚至有人怀疑是不是用人参冒充的。其实，这种相似的味道是有科学依据的。

实际上，从分类来看，人参与三七都属于五加科人参属的植物。这意味着它们在植物分类上就已经很相似了，外观都比较像，而在成分上也有很多相似之处。特别是它们都含有多种皂苷类成分，这些成分不仅体现着它们的作用，也赋予了它们独特的味道和性味特征。

人参与三七中都含有丰富的皂苷，而它们都有一个明显味道特征：苦味。所以三七和人参尝起来都是苦的。

由于成分上的相似性，人参与三七在性味上也非常接近。两者都具有性温、味甘、微苦的特点。这种相似的性味使得它们在口感上有很大的一致性。

虽然人参与三七在味道上很相似，但并不建议将它们搭配在一起食用，不要想着让它们“强强联合”。这是因为两者都是性温的产品，如果同时食用，可能会导致体内热量过多，从而引起不适。

总的来说，三七粉与人参在味道上的相似性是由于它们同属于五加科人参属的植物，含有相似的成分。由于两者都是性温的产品，不建议同时食用。