正宗三七粉的味道是什么样的？

没吃过文山三七的人肯定形容不出来三七粉那种特有的味道，不过对于有些吃过三七粉的人也要泼冷水：可能吃的并不是正宗三七粉，也就对它的味道可能一直存在误解。

正宗的三七粉首先闻起来就是一股浓郁的中草药味，有一种草药店里那种气味的感觉。如果闻其他夹杂着淡淡的鱼腥味、大豆味、玉米味、面粉味等等其他味道，那么手上的三七粉的真假就有待查证了。

另外三七粉吃起来刚进入口中时是比较强的苦味，这种苦味没有吃某些西药那么苦，不像西药嚼碎了一直苦到喉咙里去那样，只是在舌尖出现，并且苦味有些特别。不过在苦味大约出现3秒钟后马上就出现了甜味，这是三七粉与唾液淀粉酶结合产生了糖类，并且甜味会持续得比苦味久得多。

如果吃到的三七粉味道是其他情况，比如一直苦、没有苦味只有甜味等，那就要注意买到三七粉的真假了。为了避免买到市场所售的假冒伪劣三七粉，建议大家还是直接买三七头回去自己打粉为好，为了健康，麻烦那么一步没什么关系的。

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