如何用新鲜三七泡三七酒？

每年10月底，新鲜三七开始大量上市，这当然不适合大部分人购买，因为还要经过分离须根、晒干等才行。但很多人会选择购买新鲜三七来泡酒。

首先是三七的选择，应该选择新鲜、饱满、无损伤的。至于大小当然是越大越好，除了效果更好外，泡出来也更好看，毕竟很多东西泡酒后也可以当装饰品的。

其次选择酒，选择高度数的白酒，如50度以上的白酒。有人可能会说度数高的不爱喝、喝不下。其实是因为泡一段时间还是有影响的，不过还是尽量接近平时喜欢喝的度数，稍微高一点就行。

至于容器，准备一个干净、密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐就行，很多人会泡来当装饰品，毕竟三七须根漂浮在里面还是比较好看的。当然也要考虑到以后方便取用。

泡法当然很简单，将新鲜三七用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质，就直接放入装酒的容器了。一般是1斤三七用10斤白酒来泡。

浸泡时间一般为1-3个月。时间越长，三七的有用成分溶出越多，酒的味道也会更加浓郁。可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓烈的味道，可以适当延长浸泡时间。