新鲜三七怎么洗后炖汤？

很多人还没吃过新鲜三七，其实每年10月份左右是非常容易买到的。随着对三七的认识越来越多，吃新鲜三七的人也逐渐增多。有人会问新鲜三七怎么洗后炖汤。

首先，应该先拍打或是磕碰一下，把明显的泥土弄掉。这样比起一来就用水洗可以节约用水的。

然后是用盆装水来清洗三七，放在盆里好好掰着须根进行清洗。可以用刷子刷一下的。三七的须根部分比较细小，容易藏污纳垢。可以将须根部分掰开用手指或软毛刷仔细清洗。确保每个角落都清洗干净，避免残留泥土影响口感。

用盆装水清洗这样换2到3次水就比较干净了，通常可以拿去煮炖了。但为了确保清洗得很干净，可以在流动的水下再冲洗一下。这样做就更放心了。

这时可以好好检查看看，应该是不可能再看到有什么泥土残留。要是还有的话，只能说明清洗得不够细致。

确保没问题就可以下锅煮炖，搭配上鸡肉或是排骨，炖出来的菜肴鲜味十足，汤也是非常好喝的。这在文山地区可是一道名菜了。

总之，清洗新鲜三七并不复杂，只需按照一般洗菜的方法多洗几遍，比如像洗刚从地里拔来的萝卜一样，算不上多难。只是为了没有农残等的担心，确实需要多洗几次。