中药材三七长成什么样子？

为什么有那么多人好奇中药材三七长成什么样子？估计是现在吃的人越来越多，但往往只见过三七粉而没见过原材料，更没见过在地里时候的三七是什么样。

如上图所示，一整株的中药材三七就是长成这个样子的，一个比较有趣的小知识：通常三七要种植三到七年才有不错的功效，这是它名字的由来的一个说法，另外有一个是每种植一年三七杆上长出一个结，这个结上有七片叶，那三年有药效的三七就是三个结，每个结有七片叶子。

上图是地里一整片的三七，种子还没有结出来，等成熟后就会是非常大粒的状态。可见上面是要盖上遮阳网的，因为三七名字由来还有一种说法是三分喜阳，七分喜阴。

大家平时吃到的三七、三七粉并不是上图这种等种子成熟后才挖出来的，在三七花很茂盛的时候就挖出来的三七才有比较高的药用价值，叫春三七。培育过种子的则是冬三七，比较干瘪、药用价值低。

年份足（三年或四年）的春三七挖出来是比较饱满的，药效也比较高，如下图所示。如果买新鲜三七去泡酒的话就尽量选这种个头大、带须根的，功效好而且泡出来也好看。

把新鲜三七去掉须根、大根，然后再晒干，就会得到平时大家买到的三七产品了，不过直接买三七粉的客户当然是见不到的。如果不是自己打粉太难的话，都建议大家买整个的，这样更容易判断品质好不好。

上面这些图是晒干后的三七会呈现的样子，也就是大家问的中药材三七长成什么样子。与西洋参等还是有些相似，大家可以搜索对比、区分一下。