新鲜三七便宜，自己买来处理更划算？

其实对于买三七，可以是直接购买已晒干的成品，也可以购买新鲜的，特别是在每年10月份左右。新鲜三七往往价格低不少，似乎自行处理成干品能省下不少开支，那真的是自己处理更划算吗？

只看价格的话，一市斤新鲜三七比晒干的要低不少，所以才会有人想买新鲜的自己去处理干燥。但实际操作起来，从分离须根到精细清洗，再到漫长的晾晒过程，每一步都不是那么容易。

想要满足一个人一年的食用量，一般是要处理30斤左右的新鲜三七，这个量看起来确实不多，但是新鲜三七可谓是“细皮嫩肉”的，自己处理不好很可能会损坏。

清洗过程也是很重要的，不过由于量少可以慢慢清洗，不一定要像商家一样用机器进行反复清洗。

上面的分离须根、清洗都还容易“对付”，至于晾晒就要看自己所在地的气候了。如果一直没有很好很强的太阳，三七很可能会慢慢变质、腐烂，也就是像蔬菜放久了臭掉了一样。

所以晾晒才是比较关键的，在云南文山这里经常会有适合晾晒的天气。即便是这样，也建了不少三七晒场、烤场，专门应对晾晒三七没有好天气的情况。

所以，对于自己处理新鲜三七吃的问题，有人是容易做到的，而大部分人还是存在不便之处，还是直接购买晒干的更方便。